普宁豆酱煎鱼
普宁豆酱煎鱼是君梦深蓝分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。“普宁豆酱煎鱼”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的普宁豆酱煎鱼。
菜式简介
普宁豆酱的广泛应用，为潮菜以至粤菜的形成和兴起奠定了坚实的物质基础。在潮菜中，普宁豆酱几乎是不可缺少的佐料，蘸不蘸上一点豆酱，菜肴味道的鲜美程度大不一样。譬如“鱼饭”(又称“熟盘鱼”)，用筷子夹上一块直接品尝，滋味很一般甚至味同嚼蜡，而在碟子里蘸上一点豆酱再吃,那味道真个叫绝，用潮人常说的“醇香”和“鲜甜”来形容比较恰当。然而这种“香”不是花香的那种香，而是独特的“酱香”；这种“甜”不是蜜糖的那种甜，而是独特的“甘美”。著名的普宁豆酱煮鳜鱼、普宁豆酱焗蟹、普宁豆酱鸡、普宁豆酱骨等，都离不开普宁豆酱。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时十分钟
- 难度高级
- 主材料
- 偏口鱼1条
- 辅助料
- 普宁豆酱适量
- 五花肉适量
- 姜适量
普宁豆酱煎鱼的做法步骤
普宁豆酱煎鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、由于普宁有一定咸度，所以不需要加其它调味料；
2、五花肉一定要煸出油来，最后成品菜才更香醇。