牛肉块扯面
牛肉块扯面是小妞_hebycE分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“牛肉块扯面”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的牛肉块扯面。
菜式简介
扯面是我们陕西地区最普遍的面食，扯面馆布满陕西的大街小巷，其中牛肉块扯面馆更为甚多。只要事先准备好红烧牛肉块，其做法也不算难，我方子里用水泡法醒面，比通常的油浸法更为简单。就是将和好面团擀成长方形面片，放入水中浸泡让面片松驰出筋，再扯成面条配上青菜煮好，出锅后放上香葱碎、辣椒碎和蒜蓉，用热油一泼，满满的蒜香味，加入牛肉块和各种调料调匀即可，看着这碗红彤彤的面······，端起碗来就有一种西北人豪放之感！端起碗来就会想起白鹿原豪放之情，端起碗来就能体会到“我们都是原上人”！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 高筋面粉310克
- 凉水150克
- 红烧牛肉块适量
- 酱油少许
- 醋少许
- 盐少许
- 味精少许
- 香油少许
- 葱花少许
- 蒜蓉少许
- 植物油少许
- 青菜2颗
- 辅助料
- 香菜碎少许
牛肉块扯面的做法步骤
牛肉块扯面做法技巧/窍门/补充说明：
这个方子也是以用其他菜??浇汁，例如西红柿鸡蛋??，肉酱??，炸酱??，但是这个方子是我们西北地区最正宗的做法，不过随个人喜好选择吧！
相关食材：牛肉