酸汤肥牛
酸汤肥牛是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“酸汤肥牛”制作过程分15个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸汤肥牛。
菜式简介
酸汤金针肥牛的做法有很多种，各家都有自己的“秘制酸汤”，先将金针菇炖煮一下， 再放入焯过的肥牛在酸辣金汤中过一下，就可以放入大汤碗中了。 由于天热， 就没有加一勺热油来炝一下了。这菜汤色金黄清澈，口感酸辣但味道不失鲜美，肉吃起来一点也没有厚重味，里面的配料金针菇也滋味十足， 用这个汤来泡饭都是很过瘾美味。 这个菜做起来不复杂，超级推荐大家尝试一下，保准不让你失望，吃过后直呼过瘾。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 肥牛1小包
- 金针菇1小把
- 辅助料
- 南瓜1小块
- 黄辣椒酱1大勺
- 葱1小蝶
- 白醋3勺
- 油适量
- 盐适量
- 姜适量
- 蒜末适量
酸汤肥牛的做法步骤
酸汤肥牛做法技巧/窍门/补充说明：
1·肥牛要提前焯一下， 变色后马上捞出避免老了； 2· 烧热锅，放少许油，先爆香黄辣椒和葱姜蒜末，再倒入南瓜泥，加入水，熬煮一会儿，这时先加入些白醋；汤汁出锅的时候要再次加入点白醋；3 我个人比较喜欢清淡，如果喜欢味道浓点的可以浇勺热油再小葱上。
相关食材：肥牛