菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品为最佳，是老少皆宜的传统风味小吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：其他 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯米粉：55克 | 水：80克 |
| 芋头馅：60克 | 红豆莲子馅：25克 |
| 辅助料用量 | |
| 熟黄豆粉：30克 | 黄油：8克 |
第七步：糯米团的粘性非常强，抓起再摔下，反复使糯米团更筋道。
第十四步：要卷得紧一些，直到卷完，把封口捏紧一些。
第四步：用翻拌的方式，将面糊调匀。
第二步：将水磨糯米粉倒入网筛中过筛。
第十一步：再摆上一条红豆莲子馅。
第六步：等糯米团不烫手時，放入黄油揉匀。
第五步：然后放入微波炉中加热1分钟，取出来搅拌一下，继续加热50秒，整体就全部熟了。
第一步：准备好原用食材。
第八步：将糯米团表面裹上一层熟糯米粉。
第三步：加入水。
第九步：用擀面杖将糯米团擀开，擀成长方形。
第十二步：最上面，再挤一条芋头馅，用勺背抹平。
第十三步：从有馅的一端卷起，尾端边缘的皮要擀薄一點。
第十步：在糯米皮的一端，挤上一条芋头馅。
第十五步：最后在熟黄豆粉中滚一圈，让表面裹满黄豆粉。
1·如果糯米团在擀的时候一直回缩，要擀一擀，松弛几分钟，这样就不会回缩了。
2·也可以用蒸的方式，需要蒸15分钟左右。用微波炉快还省事。
3·我使用的内馅都是现成的，可以用自制的，也可以在超市买现成的。
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