乌米圆子
乌米圆子是白~雾分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“乌米圆子”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的乌米圆子。
菜式简介
乌米饭，又名阿弥饭、青饭精。大部分地区都在农历四月初八， 多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗，也有的在立夏或是清明时节。但我们这里的人总是没到四月初八就急着吃乌米饭了。乌米饭油亮清香，由糯米泡入乌树叶中几小时后煮成的。吃乌米饭可以祛风解毒。包了咸蛋黄的肉圆滚上乌米汁浸泡过的糯米，蒸10分钟，清香四溢的乌米圆子就出锅啦！
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 糯米80克
- 猪肉末150克
- 咸蛋黄4个
- 辅助料
- 盐少许
- 料酒少许
- 小葱少许
- 姜少许
- 乌米汁适量
乌米圆子的做法步骤
乌米圆子做法技巧/窍门/补充说明：
糯米一定要事先浸泡至少3小时以上。如果直接不浸泡就蒸，口感硬且不好吃。我用的真空包装咸鸭蛋，蛋黄口感有点欠缺，建议用新鲜的咸鸭蛋黄比较好。