红烧茄子

做菜达人@零下一度0511

红烧茄子是零下一度0511分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“红烧茄子”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧茄子。

菜式简介
　　茄子含有丰富的维生素Ｐ和维生素Ｅ，前者能起到保护心血管的功效，而维生素Ｅ对人体有一定的抗衰老作用。对于茄子的烹饪方法有很多种，个人觉得红烧茄子是最经典，也最美味的一种家常做法，而且还能根据自己的喜欢搭配不同的配料。同样是红烧茄子可以做咸香的或是带辣的口感，今天分享的这道红烧茄子是微辣口感，做法简单却不失美味······

耗时/难易度: 口味微辣; 工艺烧; 耗时半小时; 难度普通

主材料: 茄子2条; 姜适量; 葱适量; 蒜头适量; 茂德公香辣酱1勺

辅助料: 盐适量; 生抽适量; 鸡粉适量; 生粉适量

红烧茄子的做法步骤

红烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：

1、茄子切块后要尽快下锅不然容易变黑，油炸时全程用大火
2、油炸好的茄子可以过滤一下，或是盘底垫上纸巾，这两种方法都能有效去除多余的油
3、步骤7中加入的淀粉水只要一点点，水份太多的话很难收汁
4、建议选用紫色茄子，做出来的成品颜色更好看，可以切成条状或块状随个人喜欢

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：茄子

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