蒜香豆豉蒸排骨
蒜香豆豉蒸排骨是零下一度0511分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“蒜香豆豉蒸排骨”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒜香豆豉蒸排骨。
菜式简介
豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的汉族名菜，可以说是排骨众多做法中最为经典的一种。虽然红烧排骨或是糖醋排骨也不错，但个人并不太喜欢带甜的肉类，所以还是觉得咸香口感更好吃。选用上好的肋排只留中间最优质的那部分，加上配料腌制，蒸熟后浓香多汁，那个汁用来拌饭也相当美味。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 肋排350克
- 姜适量
- 蒜头适量
- 豆豉适量
- 红椒1个
- 辅助料
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡粉适量
- 生粉适量
蒜香豆豉蒸排骨的做法步骤
蒜香豆豉蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明：
1、排骨冲洗净后沥干水份尽量斩小块，这样蒸的时候容易熟也更入味
2、最先加入淀粉水抓匀可以很好的锁住排骨的水份，最后再加入一勺花生油，蒸熟后更加滑嫩多汁
3、姜、蒜 、豆豉下锅炒香后再加入排骨中拌匀，味道更浓香
4、肋排很容易熟蒸的时间约为12-15分钟即可，盘子上盖可以更好的保持蒸熟后的原汁原味
答配菜谱：排骨与豆豉的做法