宫保鸡丁
宫保鸡丁是林妈爱美食分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“宫保鸡丁”制作过程分11个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的宫保鸡丁。
菜式简介
宫保鸡丁是我家饭桌上的常客,不知道为啥,家里人都特别喜欢吃,每次去饭店也是必点之菜,所以我下大工夫学习了这道菜,现在做起来真的不逊色于饭店里的大厨哦。看到家人吃得开心,吃得健康,真的是很开心。
宫保鸡丁这道菜选用鸡肉为主料,花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,真是美味至极,要想做好这样一道菜,对火候要求就很高,炸花生米时,小火慢炸,这样炸好的花生才会香脆,上色也不会太黑。炒制的时候就需要大火力爆炒,迅速锁住食材营养,更多的体现食材本身的滋味,掌握了这些技巧,就可以轻松搞定这道菜。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺爆
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸡胸肉300克
- 花生米50克
- 葱2根
- 黄瓜半根
- 胡萝卜半根
- 辅助料
- 干辣椒适量
- 花椒10粒
- 姜末适量
- 淀粉适量
- 酱油适量
- 食用油适量
- 盐少许
- 糖1勺
- 料酒1勺