栖凤渡鱼粉
栖凤渡鱼粉是民以食为天―色香味俱全分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“栖凤渡鱼粉”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的栖凤渡鱼粉。
菜式简介
说到栖凤渡鱼粉 没有一个郴州人不知道的 鱼粉在郴州的地位相当于重庆酸辣粉、桂林卤粉、柳州螺蛳粉等等 作为一个地方最为代表的食物···鱼粉在大街小巷 步行街、商场里到处都有 以前鱼粉只是早餐 现在不仅中餐晚餐都可以吃到 还有24小时营业的店·· 不过说到正宗的栖凤渡鱼粉 还是要到栖凤渡去吃~正宗的栖凤渡鱼粉的粉都是手工制作 味道相当好··· 现在外面的鱼粉店很多都放辣椒素和大量味精 吃完之后会很口干 所以麻麻经常让我在家里吃··· 今天麻麻拌了一碗酸萝卜 顿时很想来碗鱼粉 就立马去买了半条鱼 自己熬汤煮粉 味道完全不输外面的~ 身在外地的郴州小伙伴 也可以自己动手做起来~~再也不用馋啦~
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 鲢鱼一条
- 扁米粉200克
- 酸萝卜适量
- 辅助料
- 盐4勺
- 鸡粉4勺
- 葱适量
- 豆油适量
- 姜适量
- 朝天椒辣椒粉适量
- 茶油适量
- 陈醋适量
- 蒜适量
栖凤渡鱼粉的做法步骤
栖凤渡鱼粉做法技巧/窍门/补充说明：
豆油是不可少的~豆油才是完成一碗鱼粉的重点！豆油不是大豆油 是我们家那边的叫法 实际上是颜色发黑的膏状 味道略重 喜欢的觉得香 不喜的会觉得臭 外地好像都没有看到卖···正宗的栖凤渡鱼粉 还会在装碗之后淋上少许生茶油~我个人不喜欢生茶油的味道 所以没有放~ 当然这只是我家里的煮法 可能并不是正综栖凤渡鱼粉 但是味道和外面卖的没差～