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红烧鱼

菜谱编号：285-468

红烧鱼是【云小木偶】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

除了水煮鱼片，就喜欢红烧鱼。?

红烧鱼主厨：云小木偶

第一步：准备食材:用刀在鱼身上斜刮几道小口，依次抹上面粉（少许）、酱油、盐、耗油、米酒、香油，涂抹均匀，鱼肚子也要记得抹上，再往鱼肚子塞几片生姜去腥。（自家酿制的米酒会比较香，用料酒代替米酒也是可以的。）腌制半个小时（时间也可自己控制）

第四步：放入香菇，干辣椒，红辣椒，大葱，最后撒上香菜、小葱，淋上香油就ok了。

第五步：这是人生中第几次做红烧鱼？好像……第三次吧??，不过味道很赞哟。

第二步：准备食材:香菜、葱、红辣椒、打算、香菇

第三步：热锅，倒油，蒜泥爆香，放入腌制好的鱼，（鱼切勿频繁翻动）耐心烹制，烹制过程中可放入料酒，待鱼两面煎至金黄，倒入少许醋，撒上少许白糖。（盐如果当时腌鱼放得少，那么现在可以加些，我当时腌制放的比较多，现在就不放了。）

菜谱标签：热菜家常菜海鲜

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