椰香牛奶卷
椰香牛奶卷是老方小雨分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“椰香牛奶卷”制作过程分16个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的椰香牛奶卷。
菜式简介
这是今年早前做的一款网红的小面包;除了有牛奶,还添加了椰浆和椰蓉,因此相比其它品种面包,这款则更加松软且格外香浓,在烘烤过程中,整套屋子都香到快失去嗅觉了;成品面包的拉丝效果也是超棒啊。
也许细心亲的会问道?早前做的,为什么到现在才想起上传菜谱呢?哎:说出来理由,也许亲不相信;当时是满怀希望在操作这款面包,整个过程也是相当顺利;就是等待烘烤出炉的兴奋劲上,偏偏出现了状况:因为刚刚使用一台新烤箱,还不太熟悉它的脾气;通过烤面包 180度上下火15分钟,效果就非常棒了;可自己想要嫩白一点效果,心想将温度高低,时间延长点应该可以达达预想效果;于是用170度上下火烘烤20分钟,当烤完15分钟时看到面团还白白的,就继续了;结果:导致面包成品颜色较深,失去了自己想要的效果。
所以一直纠结、徘徊:这道菜谱~发还是不发呢?
现在想想还是发吧,虽然有点小过,但整体还想过的去;真心希望下次做的更好~~~
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 食盐4克
- 酵母6克
- 黄油44克
- 白糖60克
- 鸡蛋105克
- 牛奶170克
- 椰浆188克
- 低筋面粉140克
- 高筋面粉420克
- 辅助料
- 椰蓉少许
椰香牛奶卷的做法步骤
椰香牛奶卷做法技巧/窍门/补充说明:
1、此配方量较大,一发好后我分割了18份,此款用了8份小面团,另外10份小面团做了不同口味的面包了,请喜欢的亲,仔细看配方说明了
2、天冷发酵时可借助面包机、烤箱的发酵功能来助发,而天热可采用室温发酵即可
3、烘烤温度和时间可根据自家烤箱情况而定
相关食材:牛奶