【川菜】鱼香茄子
【川菜】鱼香茄子是微米分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“【川菜】鱼香茄子”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【川菜】鱼香茄子。
菜式简介
鱼香茄子是川菜的著名菜肴，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。
- 耗时/难易度
- 口味鱼香
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 茄子适量
- 辅助料
- 葱适量
- 蒜适量
- 姜适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 油适量
【川菜】鱼香茄子的做法步骤
【川菜】鱼香茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1、吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
2、茄子切好后要放水里浸泡一会以防变色。
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