蒜薹爆鸡胗
蒜薹爆鸡胗是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“蒜薹爆鸡胗”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒜薹爆鸡胗。
菜式简介
蒜薹喜与荤菜搭配，增香解腻。比如蒜苔炒鸡胗，几乎是这段时间我家出现频率很高的一道菜。 炒这道菜的关键在于火候的把握， 大火爆炒， 不要将鸡胗炒老了， 如果你觉得不好控制火候， 就学我这样将蒜薹和鸡胗先分开炒， 提前准备好碗汁， 这菜就成功了一半了。 最后将它们混炒在一起，鸡胗特别脆嫩，吃起来口感超级惹人爱，蒜薹又给了这道菜浓郁的香气，当真是色香味俱全的下饭菜啊。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺爆
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸡胗5个
- 蒜薹1小把
- 辅助料
- 红椒1个
- 葱1小蝶
- 生抽2勺
- 料酒2勺
- 淀粉1大勺
- 油适量
- 盐适量
- 姜适量
- 蒜适量
蒜薹爆鸡胗的做法步骤
蒜薹爆鸡胗做法技巧/窍门/补充说明：
1· 鸡胗提前将盐等调味料腌制， 再用油滑炒变色备用； 2· 提前准备好碗汁； 3· 不要将蒜薹与鸡胗一起炒， 要先炒蒜薹， 炒的八成熟时再放入鸡胗， 最后只需倒入碗汁大火收汁即可， 避免鸡胗炒老了； 4· 红椒主要是为了调色， 可以不加。
答配菜谱：蒜薹与鸡胗的做法