肉末皮蛋炒蒜薹
肉末皮蛋炒蒜薹是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“肉末皮蛋炒蒜薹”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉末皮蛋炒蒜薹。
菜式简介
“苍蝇头”本是大众家常菜而不是噱头，是因为美味、下饭而闻名。被象形为‘苍蝇头’的料实际上是皮蛋丁或豆豉这些黑色食材，尤其是炒熟后混在绿色的蒜苗里， 非常抢眼， 喜欢吃辣的朋友还可以配上些辣椒。这菜材料简单、制作简单，无须五分钟就可以出锅，但非常鲜香可口， 好吃又下饭，相当开胃，有了它就多备点米饭吧。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 肉末50克
- 皮蛋1个
- 蒜薹1小把
- 辅助料
- 料酒1勺
- 红辣椒1个
- 油适量
- 盐适量
肉末皮蛋炒蒜薹的做法步骤
肉末皮蛋炒蒜薹做法技巧/窍门/补充说明：
1· 切皮蛋的时候可以将皮蛋里面的蛋黄不要， 这样避免皮蛋黄太稀不成型， 影响菜品的卖相； 2· 放入肉末进去煸炒， 直至肉末变色， 加入点料酒烹一下，帮助去腥； 3· 最后放入红辣椒圈翻炒均匀， 点缀下菜品。