【川菜】——青红小米辣拌空心菜
【川菜】——青红小米辣拌空心菜是食尚小媳妇分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“【川菜】——青红小米辣拌空心菜”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【川菜】——青红小米辣拌空心菜。
菜式简介
今天又得表扬了，老公居然说，这是他有始以来吃过我做的最好吃的凉拌菜，多种味道呈现得很有层次，佐料比例调配得刚刚好，味道很独道！没想到，一款小小的凉拌菜，居然得到这么大的赞赏，从此以后，特封此菜为我的特色招牌凉拌菜。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺拌
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 空心菜500克
- 辅助料
- 青色朝天椒25克
- 红色朝天椒25克
- 热开水一小碗
- 蒜5瓣
- 白芝麻10克
- 调味料
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡粉适量
- 自制花椒油适量
- 麻油适量
- 植物油1勺
【川菜】——青红小米辣拌空心菜的做法步骤
【川菜】——青红小米辣拌空心菜做法技巧/窍门/补充说明：
1·如果时间不紧，最后把拌好的空心菜放到冰箱里冷藏片刻，口感更佳！
2·做好此菜的关键在于食材的新鲜，今天的空心菜是农民现择来卖的，特别嫩，基本没什么要择下来扔掉的。
3·用热水冲小米辣，味道很快就呛出来了，这样不用放太多的辣椒也会有强烈的味道！切记等放凉后再加蒜末，这样才能保持大蒜的香味！
4·氽水时一定注意时间，控制在一分钟之内！
5·花椒油和现炒香的芝麻更是缺一不可的，这样做出来的味道才会更上一个层次！