清炖笨鸡
清炖笨鸡是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖笨鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
笨鸡散养于庭院、山林、草地、果园，具有适应性、觅食性和抗病力强等特性。笨鸡生长周期较长，其肉质鲜嫩，风味独特，肉质鲜美、营养丰富、天然绿色无污染，容易被吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是人体脂肪和磷脂的重要来源之一，清炖笨鸡深得人们的青睐。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 笨鸡：1500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：50克 | 姜：30克 |
| 八角：10克 | 花椒：5克 |
| 食盐：20克 | 料酒：10克 |
| 米醋：5克 | 香菜：5克 |
| 花生油：10克 | 清水：2000克 |
清炖笨鸡的做法步骤
清炖笨鸡做法技巧/窍门/补充说明：
鸡块焯水后不要用凉水冲；炒制过程中加入数滴香醋，为了保证钙质不流失；清水一次性加足，中间不要再添凉水；开锅后一定要小火慢炖，一小时后加入食盐，才能保证肉质鲜美；出锅前加香菜末，调味调色，赏心悦目。