清炖笨鸡
清炖笨鸡是鱼乐无线小厨房分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“清炖笨鸡”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清炖笨鸡。
菜式简介
笨鸡散养于庭院、山林、草地、果园，具有适应性、觅食性和抗病力强等特性。笨鸡生长周期较长，其肉质鲜嫩，风味独特，肉质鲜美、营养丰富、天然绿色无污染，容易被吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是人体脂肪和磷脂的重要来源之一，清炖笨鸡深得人们的青睐。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 笨鸡1500克
- 辅助料
- 葱50克
- 姜30克
- 八角10克
- 花椒5克
- 食盐20克
- 料酒10克
- 米醋5克
- 香菜5克
- 花生油10克
- 清水2000克
清炖笨鸡的做法步骤
清炖笨鸡做法技巧/窍门/补充说明：
鸡块焯水后不要用凉水冲；炒制过程中加入数滴香醋，为了保证钙质不流失；清水一次性加足，中间不要再添凉水；开锅后一定要小火慢炖，一小时后加入食盐，才能保证肉质鲜美；出锅前加香菜末，调味调色，赏心悦目。