芽菜蚕豆
芽菜蚕豆是Jane·Yang分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“芽菜蚕豆”制作过程分5个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的芽菜蚕豆。
菜式简介
四川是中国种植蚕豆最多的地区,现下新鲜蚕豆上市了,而且价格也算便宜,昨儿买了一些来做我们家乡特有“咸菜胡豆”,可惜这儿没有老家特有的咸菜。
老家的咸菜是用萝卜缨子做的,收的萝卜缨子挂在阴凉通风处晾干后洗净,挤干水分切成细末,加盐拌匀后用簸箕等物晾干,然后装进坛子密封,1个月后就可以吃到了。做好的咸菜保存的好的可以放3-5年,越老的咸菜味道越香。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 蚕豆300克
- 芽菜50克
- 辅助料
- 小蒜苗2根
- 姜1小块
- 干辣椒4-5个
- 花椒7-8粒
- 调味料
- 盐适量