菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黑米：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。黑米可益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘。对脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆。
小米：又叫粟米，有滋阴养血、清热解渴、健胃除湿、和胃安眠、防治消化不良的功效，小米的营养价值很高，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小米：30克 | 低粉：70克 |
| 鸡蛋：5个 | 黑米：60克 |
| 牛奶：75克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：100克 | -- |
第二步：将黑米和小米用家用料理機磨成粉备用。
第五步：筛入黑米粉、小米粉、低粉，搅拌均匀备用。
第七步：蛋白打发至完全状态，提起時能定型。
第三步：取两个干净的碗，将蛋黄、蛋白分离
第四步：将白糖、牛奶加入蛋黄中搅拌均匀。
第九步：搅拌好的小米黑米糕糊倒入抹了油的蛋糕模中（8寸），包上保鲜膜或者盖上盘子，上锅大火蒸30分钟，闷5分钟出锅。
第八步：取1/3打发的蛋白加入黑米糊中，从下往上翻拌均匀，再取1/3打发的蛋白，同样方法，分3次用完全部蛋白。
第十步：凉透切块
第六步：用电动打蛋器打发蛋白，分3次加入白糖。
第一步：准备材料鸡蛋 5个牛奶 75克黑米 60克小米 30克低粉 70克白糖 100克
1、黑米粉小米粉一定要过筛，保证细腻的口感。
2、蒸的时间不能太短，蒸透了才好吃哦。
3、晾凉再切，否则会粘。
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