水煮肉片
水煮肉片是锦色琉璃分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“水煮肉片”制作过程分21个步骤，作者提供了20张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的水煮肉片。
菜式简介
水煮肉片是我最爱吃的川菜之一，麻辣鲜香，还很经济实惠。周末的时候做上这么一盆，一边喝着啤酒，一边看着球赛，吃的挥汗如雨，辣的欲罢不能，麻的活色生香，吃完了菜，还要用汤汁拌上米饭，两个人吃着肚皮滚圆，捧着肚子在沙发上聊天，这种感觉，只能用一个字来形容，那就是爽！
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 猪肉200克
- 辅助料
- 黄豆芽100克
- 金针菇100克
- 蟹味菇80克
- 姜60克
- 调味料
- 豆瓣酱80克
- 蒜50克
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 蛋清一个
- 料酒少许
- 味精少许
- 盐适量
- 油适量
水煮肉片的做法步骤
水煮肉片做法技巧/窍门/补充说明：
1：这次做的是根据自己的喜好做的，因为我喜欢吃豆芽，我老公喜欢吃蘑菇，你也可以根据自己的喜好，放大白菜或者青菜，粉丝，都是可以的。:
2： 因为没有提前准备，所以煮汤的用的是水，你也可以准备肉汤或者骨头汤来做，那样味道更佳浓郁美味。
3：炸过的辣椒和花椒又麻又辣，如果接受不了，可以少放或者省略这一步。
4：最后的油一定要烧的很热，浇在材料上有刺啦的响声，这样香味会更加浓郁。