辣子鸡丁
辣子鸡丁是诗心分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“辣子鸡丁”制作过程分22个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的辣子鸡丁。
菜式简介
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。
辣子鸡丁是一道味道鲜香,麻辣爽口的四川传统菜之一。在最后添加了白芝麻,不但提高了菜肴的营养,还可以起到丰富口感的作用。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡腿3个
- 辅助料
- 盐1小勺
- 料酒2大勺
- 老抽1/4小勺
- 五香粉1/4小勺
- 葱少许
- 姜少许
- 蒜少许
- 花椒10克
- 干红椒30克
- 红泡椒几个
辣子鸡丁的做法步骤
辣子鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:
1:腌鸡块的时候盐要一次性给足,后面再加盐的话,盐味只会在鸡丁表面而无法浸透。
2:这道菜里,干红辣椒一定要下得够多,在红椒里扒拉着找鸡丁吃才有味。
3:在炸花椒和红干椒的时候,一定要小火慢慢炸,才不会把辣椒炸黑掉。
相关食材:鸡丁