照烧鸡肉什锦饭
照烧鸡肉什锦饭是老方小雨分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“照烧鸡肉什锦饭”制作过程分16个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的照烧鸡肉什锦饭。
菜式简介
每年冬春时节都会用自家腌制的咸肉、香肠煮上几回“什锦饭”，可今年偏偏给忙忘记了；周末问那位想吃点啥？“什锦饭”回答的干脆利落，哦：真是的，确实很久没有吃过了；即然人家那么想吃那咱就做呗；正巧刚收到了2袋没想稻五常大米和一些照烧酱料包；好大米就是不一样：粒粒饱满，晶莹剔透，用它来做什锦饭再合适不过了。
这么多年家中已成习惯，无论做啥好吃的都会考虑80多岁的老母亲是否可以；担心老人家不要摄入过多油脂，所以特地没有选择带皮的鸡腿肉，而是改用细嫩的鸡脯肉；再经过照烧酱腌制，用九阳铁釜做出来的~照烧鸡肉什锦饭：色浓、味香又筋道，锅底还有层簿簿的锅巴，真的真的非常好吃~~~
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 青豆60克
- 胡萝卜30克
- 鸡脯肉220克
- 大米400克
- 辅助料
- 芥花油适量
- 葱少许
- 老抽1勺
- 食盐2小勺
- 照烧酱60克
- 姜适量
照烧鸡肉什锦饭的做法步骤
照烧鸡肉什锦饭做法技巧/窍门/补充说明：
1、因带老人家吃不想过多油腻，故而没有选择带皮鸡腿肉，而是改用无油细嫩鸡脯肉
2、鸡脯肉提前用食盐、酱料腌制再炒制：入味又好吃
3、没有照烧酱的朋友可根据自己喜欢直接放入生抽、老抽等调料上色
相关食材：鸡肉