【川菜】—水煮牛肉
【川菜】—水煮牛肉是浓咖啡淡心情分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“【川菜】—水煮牛肉”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【川菜】—水煮牛肉。
菜式简介
作为一个东北人对于川菜的了解真是不太多,搜肠刮肚的也就想起那么几道,想来想去就从俺最爱的水煮牛肉开始吧,虽然很大众,可是很经典!
此菜红绿相映,香味浓郁,麻辣回香,风味独特,为川菜的代表菜之一,川人多用此菜待客,每次去川菜馆也是我必点的一道菜。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 牛里脊肉300克
- 豆苗250克
- 芹菜适量
- 大白菜适量
- 辅助料
- 植物油适量
- 郫县豆瓣酱2大勺
- 干辣椒末1大勺
- 花椒粉1大勺
- 蒜5瓣
- 姜1小块
- 酱油1大勺
- 料酒1大勺
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 高汤适量
- 盐适量
【川菜】—水煮牛肉的做法步骤
【川菜】—水煮牛肉做法技巧/窍门/补充说明:
磨叽几句:
配菜可以按个人喜好添加。辣椒粉的用量也可以根据自己的口味调整。用花椒粒口味更好,就是吃的时候需要挑出来比较麻烦,所以我用了花椒粉,懒人的方法。呵呵 花椒粉我是在超市里买的袋装的那种,感觉不是很纯,味道差了点,建议自己在家用花椒粒磨成粉使用。
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