腌笃鲜
腌笃鲜是香儿厨房分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“腌笃鲜”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的腌笃鲜。
菜式简介
腌笃鲜，春天里最让人垂涎欲滴的一碗汤水，咸味里透出的鲜味，只有品尝过才能体会出这种美味。咸肉是自己腌制的，加上新鲜的猪排骨和春笋，我加了金华火腿吊鲜香味，经过小火慢炖，无需太多的调料，只要用料酒和姜调味就好。春笋,咸肉，鲜小排骨和金华火腿的香气与精华，都交织在端上桌时那一股氤氲馨香的热气里，喜欢的一定要试试
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 咸肉800克
- 春笋1000克
- 排骨500克
- 火腿100克
- 辅助料
- 料酒30ML
- 小葱适量
- 生姜10克
- 盐2克
腌笃鲜的做法步骤
腌笃鲜做法技巧/窍门/补充说明：
1·各家的咸肉咸味不同，太咸的要少放一些，或者用清水泡去一些咸味，以免过咸
2·我家不喜欢吃酥烂的咸肉，所以先整块下锅，依照自家的喜好烹饪
3·原汁原味的鲜美，不要再加鸡精什么调味了
4·春笋焯水加入少许盐使得减少营养流失