【浙江】腌笃笋
【浙江】腌笃笋是雨夕之家分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“【浙江】腌笃笋”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【浙江】腌笃笋。
菜式简介
腌笃鲜，属于江南吴越特色菜肴，现已是上海本帮菜，苏帮菜，杭帮菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思。
今天，我用我们自家腌的腊肉，来做这个汤，鲜美～
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 春笋1个
- 腊肉1块
- 辅助料
- 盐1勺
- 料酒1勺