莴苣炒笋片
莴苣炒笋片是斯佳丽WH分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“莴苣炒笋片”制作过程分8个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的莴苣炒笋片。
菜式简介
冬笋的营养价值很高,素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。冬笋与春笋、夏笋不同,它“低调” 埋在地下,尚未破土而出,富含多种蛋白质和氨基酸,最宜生炒,与肉,与鱼,与咸菜怎么炒都鲜美,不但味道鲜美,还与荤菜搭配在一起还能清热解腻;它还富含膳食纤维,能促进胃肠蠕动,有助消化, 因此冬笋是很好的瘦身食材。
这菜是一个厨师朋友推荐给我的, 他说这菜以前在餐厅里点击率非常高, 清脆鲜美,颜色艳丽,更何况它是用最应季的食材搭配子啊一起炒,我想更多人是想吃到春天的味道吧。 不过吃冬笋时一定要注意:冬笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟,去除大部分草酸和涩味;大厨还点拨一下,再加入点糖, 更有利于草酸的析出。 五分钟不到这道清淡鲜美快炒菜就能端上桌, 赶紧一起来尝尝吧。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 莴苣1根
- 冬笋1个
- 辅助料
- 红椒半个
- 蒜3瓣
- 糖1小勺
- 油盐适量
莴苣炒笋片的做法步骤
莴苣炒笋片做法技巧/窍门/补充说明:
1、焯水时加入点糖是为了加速笋中的草酸析出,以利食用时候的健康。
2、莴苣无须翻炒时间过长。