腊肉干锅儿菜
腊肉干锅儿菜是花儿萝卜分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“腊肉干锅儿菜”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的腊肉干锅儿菜。
菜式简介
儿菜的口感清脆，可爆炒、凉拌、涮菜、煲汤，儿菜还含有丰富的铁钙镁，还含有d-儿茶精，有养肝、保肝的左右，还能一定程度上增强免疫力。春季里，炒一盘诱人的干锅儿菜，润心肺，护肝养肝，正当时。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 儿菜4小棵
- 腊肉150克
- 蒜3瓣
- 鲜辣椒2个
- 辅助料
- 生抽1大勺
- 糖适量
- 盐少许
- 食用油适量
腊肉干锅儿菜的做法步骤
腊肉干锅儿菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、建议调味的时候，用生抽，而不是老抽，虽然效果差不多，但老抽很毁颜色的，而且比生抽咸，很容易就放多了。
2、有朋友问，是不是需要放点水，不然自己炒的时候会糊锅。所谓干锅菜，爆炒过程中是不放水的，用的是五花肉，煸炒出油，或者炒菜前稍微多放点油，勤翻动，切蔬菜切薄片，若干菜花，就一定掰小块，且沥干水份，这样快火煸炒出蔬菜的水分，味道才好吃。
答配菜谱：腊肉与儿菜的做法