戚风蛋糕

做菜达人@小黠大痴

戚风蛋糕是小黠大痴分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“戚风蛋糕”制作过程分19个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的戚风蛋糕。

菜式简介
　　戚风蛋糕一直都被烘焙新手们称之为“气疯蛋糕”，看似简单，但是做出来往往都会出现很多问题。其实戚风蛋糕的失败一般不会是配方的问题，因为大家都会选择一些经典的配方来做。戚风蛋糕成功与否我个人认为和操作手法，还有烘烤温度息息相关。那么今天我给大家分享一下关于制作戚风蛋糕中要注意的一些事项，希望对你学习制作戚风有所帮助。

耗时/难易度: 口味原味; 工艺烤; 耗时数小时; 难度简单

主材料: 纯牛奶65克; 低筋面粉90克; 玉米油50克; 鸡蛋4颗

辅助料: 细砂糖80克

戚风蛋糕的做法步骤

戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

我用的后蛋法，如果用我这方子那这个顺序千万不要随意颠倒，会影响组织和口感。
烤箱要提前半小时测好温度，实际温度140度，如果不想开裂可以开始40分钟把上火降低10度，后半小时再调高将蛋糕烤熟，这个要根据自己烤箱的情况调节按钮温度。

菜谱标签：烘焙

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