红糖烧肉

菜式简介
　　很多人都觉得重庆人是天天泡在辣椒花椒坛子的吧，无辣不欢，无麻不成味。无论是火锅、酸辣粉、重庆小面都离不开他们。好像作为重庆人的我们和辣椒干上了。我曾经在东北上大学的时候，外地同学好奇的问我，你们重庆人一顿饭不吃辣椒能活吗。oh,my god ·谁说重庆的每一道菜都只有辣椒和花椒呢，至少这道菜我从小吃到大，而且每年都要吃。
　　 小时候家里来人来客的时候，妈妈总是喜欢做上这样一道红糖烧肉，混着自己家酿制的醪糟，每次妈妈在准备食材的时候我总是会偷偷吃上几勺甜甜的醪糟和几口红糖，然后把嘴巴舔干净不留下任何痕迹（连手指也不放过，你懂的）。肉刚刚烧好还在灶台上没有端上桌的时候就已经少了好几片了。
　　 小时候的幸福很简单，得到一样东西就可以满足好久，慢慢长大了，越来越不知道幸福应该是种什么感觉。每每想起那唇齿间弥留的酒香、那红糖粘着肉的软糯和甜蜜，那汤汁儿的焦香，那残留在记忆中童年的美好回忆，一切都渐行渐远，但又若隐若现。
　　 如今离开老家，在偌大的城市里生活打拼，虽然习惯城市的味道，但依旧怀念乡下淳朴的气息。为了找回曾经味蕾的感觉，今天特意为自己烹制了这道红糖烧肉。