【山西】地皮菜素馅饺子
【山西】地皮菜素馅饺子是Qiuyue0815分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“【山西】地皮菜素馅饺子”制作过程分13个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【山西】地皮菜素馅饺子。
菜式简介
地皮菜也叫地软,记得小时候,轰隆隆的雷声过后,雨过天晴,小伙伴们会去家后面的小山坡上去拾地皮菜,比赛看谁拾的多,每每发现一个地方长了很多,小伙伴们就相互抢着、喊着、高兴的乱作一团。有的大人告诉我们,羊群到过的地方地皮菜长得特别多,我们还只当是大人们恶心我们,唬小孩子们玩儿。其实还真有这么一说。
地皮菜是在山坡上长的,混杂的泥土杂质较多,要反复挑选清洗,加上拾回来的地皮菜一经晾晒,看上去也就一丢丢了,一阵风就吹没了,所以地皮菜倒也是稀罕的东西。
有一年回乡过年,因为过年几乎每天都在包饺子、吃饺子,有一次就吃到了这款地皮菜素馅饺子,哎哟,原来地皮菜是这么的鲜,这么的与众不同。
(百度)地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等,是真菌和藻类的结合体,生存范围很广,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。
地皮菜是一种美食,最适于做汤,别有风味,也可凉拌或炖烧,是寒性食品。
地皮菜平常少见,但在大雨过後经常出现在不受污染的山地上,因此,误认为其是由天上所降下来之故,称其为上帝的眼泪。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 韭菜150克
- 粉丝100克
- 干地皮菜10克
- 鸡蛋2个
- 面粉250克
- 辅助料
- 葱适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 生抽适量
- 香油适量
- 花椒粉适量
- 胡椒粉适量
- 姜粉适量
- 食用油适量