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炝拌土豆

菜谱编号：273-821

炝拌土豆是【梦中飞絮88】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝拌土豆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯。营养齐全，而且易为人体消化吸收，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。

今天做的是用网格刀切成网格形状的，口味是酸辣的！非常好吃又简单省事还便宜的一道小菜！

炝拌土豆主厨：梦中飞絮88

第九步：装盘

第七步：（正好有2个小红辣椒顺便放里了，可以不放）搅拌均匀，放入熟花生（剁碎了）

第六步：炒锅了放油，油热时放入干辣椒，炸出香味，把炸好的辣椒油马上浇在土豆上，放入麻椒

第八步：醋，花椒油少许，最后放入点香油，搅拌均匀

第一步：土豆去皮洗干净

第四步：捞出过凉水冲洗

第三步：锅做水开后焯一下

第二步：切成网格，用凉水冲洗去掉淀粉，再浸泡一会

第五步：控干放入盆中，加盐，味精，少加点白糖

炝拌土豆做法技巧/窍门/补充说明：

土豆泡下水可以把多余的淀粉去掉！
辣椒可以根据自己适应程度增减！
熟花生没有可以不放！

菜谱标签：家常菜凉菜

相关食材：土豆

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