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［金华］毛芋红烧肉

菜谱编号：273-388

［金华］毛芋红烧肉是【雨夕之家】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“［金华］毛芋红烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

芋头红烧肉是一道中国南方的名菜，由芋头和肉构成。

香芋红烧肉是很家常的一道菜。香芋独特的风味和口感，和五花肉炖在一起，芋头吸收了五花肉的油脂粉糯香浓，五花肉又吸收了芋头的糯香，肥而不腻，香味迷人～

［金华］毛芋红烧肉主厨：雨夕之家

第十四步：毛芋糯，粉～

第十二步：装盘，撒葱花

第十三步：好吃

第一步：准备好各种食材；清洗干净，毛芋，我怕痒，就让卖菜的帮我刮干净；

第六步：热锅，放入少许油，放入五花肉块，煎至微黄，出油；

第八步：再放入蒜、姜，翻炒；淋入料酒，生抽、老抽，搅拌，翻炒；

第四步：切好姜、蒜，蒜叶；

第十一步：煮至毛芋熟烂，调入盐，收汁，就可出锅

第五步：五花肉，切成方块；

第三步：毛芋，切滚刀块；

第二步：条肉，放入水中，焯水，捞出，沥干；

第九步：把搅拌均匀的肉，放入高压锅，加入适量的水，进行化软烂；

第七步：放入冰糖，翻炒；

第十步：待高压锅，上汽，关闭火，待气没有，开盖，倒入毛芋，继续开火，大火煮～

［金华］毛芋红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：

毛芋，很容易糊，不宜盖盖，高压锅闷烧，容易烂

菜谱标签：热菜家常菜

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