酱烧山药排骨
酱烧山药排骨是qianjsw分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“酱烧山药排骨”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱烧山药排骨。
菜式简介
本来打算用土豆烧排骨的，结果土豆放久了变绿了，看到一旁的山药，临时改用山药了。就拿的炒锅烧的，做的过程忘了拍图，没想到一尝有点小惊喜，比我之前用电压锅做的味道要好，分享给大家
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 山药一个
- 排骨500克
- 辅助料
- 姜1块
- 生抽30ML
- 郫县豆瓣酱1小匙
- 香料10克（八角桂皮茴香）
- 干辣椒3克
- 花椒3克
- 香菜1个
- 醋5ML
- 蒜两颗
- 大葱1个
- 冰糖3克
- 老抽15ML
- 料酒10ML
酱烧山药排骨的做法步骤
酱烧山药排骨做法技巧/窍门/补充说明：
煸炒香料和焖烧的时候火都不宜过大，以免糊锅。水一次性加够要没过排骨，加醋是因为能让排骨里的钙磷铁溶解，利于吸收，排骨也更容易熟。加入山药后，尽量不去搅动。用炒锅焖烧大概将近一个小时，比电压锅耗时长，但是味道更香更浓郁
答配菜谱：山药与排骨的做法