菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
土豆牛肉，再加上洋葱，一起炖着吃味道真香！以前我都用炒菜锅炒炒炖炖，今天我用了一个新方法，让牛肉15分钟就肉嫩香滑，而且不塞牙。
锅没有什么稀奇的，就是咱们平时用的陶瓷砂锅。因为是平底的，所以我倒了点油，先把土豆和胡萝卜炒了一下。然后再放入洋葱、调料，最后铺上腌好的牛肉。盖盖子焖10多分钟，香气扑鼻啊！
虽然这不是一道新年大菜，但能在家里鼓捣出自己喜欢的、对胃口的菜，对自己也是一种慰劳。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：240克 | 土豆：一个 |
| 洋葱：一个 | 胡萝卜：一根 |
| 青蒜：两棵 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小米椒：两个 | 油：适量 |
| 盐：适量 | 生抽：少许 |
| 酱油：少许 | 淀粉：一小勺 |
| 热水：半碗 | -- |
第四步：土豆、胡萝卜去外皮，洋葱、青蒜洗净
第六步：砂锅坐火上，中小火加热后倒适量的植物油
第十四步：待牛肉完全熟了，撒上青蒜段，翻拌均匀，关火
第七步：将土豆胡萝卜入砂锅中，煎炒至土豆略微变透明
第三步：拌匀，一直腌到进锅前
第二步：切薄片，撒一小勺淀粉、少许盐、生抽
第十步：根据口味加盐、酱油
第五步：土豆、胡萝卜切块
第十五步：香气扑鼻，牛肉很嫩滑，土豆萝卜也口面而不烂
第一步：牛肉清洗干净
第十三步：盖上砂锅盖子，小火焖15分钟
第八步：洋葱切块，青蒜切段，小米椒太辣我只用了一个，切小段
第十一步：再加半碗热水，一定要是热水，否则凉水入锅会减少砂锅的寿命
第十二步：翻拌均匀后，将腌好的牛肉片铺在上面
第九步：将洋葱、小米椒入锅中，略微翻炒几下
也可以用炒锅先将土豆胡萝卜炒熟，再入砂锅中；
牛肉一定要提前腌入味，吃时才有滋味；
砂锅的密封效果很好，所以很快就能熟了。
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