【天津】酱牛肉

做菜达人@小黠大痴

【天津】酱牛肉是小黠大痴分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“【天津】酱牛肉”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【天津】酱牛肉。

菜式简介
　　过年就是要痛痛快快的大口喝酒，大口的吃肉。年前酱一锅牛腱子，过年的时候无论是待客还是家宴，用酱牛肉来做凉菜都是非常好的下酒菜。酱香这里指的就是用干黄酱做主料，长时间的炖煮让酱香沁入牛肉，算得上是非常有特色的牛肉的吃法，可做凉菜下酒，据说当年武松景阳冈打虎喝酒吃的就是这个酱牛肉后大获全胜的哈。

耗时/难易度: 口味酱香; 工艺炖; 耗时数小时; 难度简单

主材料: 大葱1根; 牛腱子3斤; 辣椒5个; 八角5颗; 桂皮1块; 香叶3片; 花椒适量; 大蒜1头; 干黄酱1袋; 姜1块

辅助料: 丁香几颗; 料酒2大勺; 老抽适量; 冰糖10颗; 茴香籽适量; 生抽2勺

【天津】酱牛肉的做法步骤

【天津】酱牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

我用的电饭煲炖制了2小时，如果是普通的炖锅至少3小时。如果是压力锅1小时左右应该差不多，具体时间也得要你自己掌握。
调料可以不完全和我的一模一样，但是上面我说的几个重要调料要有，不然味道会打折扣。

菜谱标签：中式宴请凉菜

相关食材：牛肉

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