菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
很家常的烧带鱼，鱼类中吃的最多的就属它了，却依旧喜欢，几乎每周都会做一次。
今天的烧带鱼依旧是比较家常的做法，只是用啤酒代替了水，多放了些大蒜，带鱼吸收啤酒中的麦芽香气，味道特别浓郁，喜欢的朋友可以试一试~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| ?带鱼：500克 | 啤酒：1听 |
| 大葱：适量 | 姜：适量 |
| 淀粉：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 绵白糖：适量 | 带鱼：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 八角：2粒 | 大蒜：6瓣 |
| 老抽：1/2茶匙 | 食盐：适量 |
| 食用油：适量 | 料酒：适量 |
| 醋：适量 | -- |
第二步：带鱼清洗干净加入少许食盐、一茶匙料酒腌渍30分钟
第十步：加入适量食盐 1/2茶匙老抽 少许白糖、食醋。
第十二步：小火烧十分钟左右，带鱼入味改中火把汤汁收浓即可。
第三步：葱姜、大蒜分别切片
第十三步：上菜啦！
第六步：煎制的時候不要急着翻面 一面定型后再翻煎另一面，两面有黄噶后盛出
第八步：放入煎好的带鱼。
第十一步：大火烧沸后 改小火烧制。
第七步：锅中放一茶匙底油，放入葱姜、八角大蒜爆香
第一步：主要食材：带鱼、啤酒、料酒、胡椒粉葱姜、大蒜、八角
第四步：腌渍好的带鱼薄薄沾上一层干淀粉
第九步：加入一听啤酒
第五步：锅中放食用油 放入沾好淀粉的带鱼煎制
清洗带鱼的时候，鱼肚子里边的黑膜一定要去掉，这层黑膜非常腥。
带鱼表面白色的一层是带鱼的鳞，我怕腥，通常会将它们全部洗去。当然如果鱼够新鲜而且就喜欢这个味儿，不去鳞就是了
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