【烟台】蚝仔烙
【烟台】蚝仔烙是salila82分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“【烟台】蚝仔烙”制作过程分12个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【烟台】蚝仔烙。
菜式简介
住在滨海城市最爱的莫过于各式各样的海鲜了。牡蛎我最喜欢的是直接水煮或者做蚝仔烙。只要牡蛎新鲜,这两种做法都没有特殊的海腥味,对于内陆的我来说,这也是我最能接受的做法。舌尖上的中国2中就介绍了蚝仔烙的做法,当时看的时候,流了一地的口水呀。为了能达到比较好的口感我的配方是自己搭配的,和电视上的做法有所改变,口感更佳,适合人群更广。记住以下几个要诀你也能做出好味道的蚝仔烙:厚油,猛火,胡椒粉,香菜,鱼露。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 生蚝200克
- 红薯粉30克
- 面粉70克
- 鸡蛋2个
- 大葱1截
- 花生油1大匙
- 辅助料
- 盐1克
- 香菜1颗
- 红椒半根
- 洋葱少许
- 胡椒粉1克
- 生抽1茶匙
【烟台】蚝仔烙的做法步骤
【烟台】蚝仔烙做法技巧/窍门/补充说明:
1、加入一些面粉,口感会有很大的改善。
2、个人认为胡椒粉,香菜不可少。放一点点生抽,更加提味。