【湖北】珍珠丸子

菜式简介
　　在湖北所有的筵席上都离不开蒸菜，过日子要蒸蒸日上嘛，而在年夜饭上必不可少的丸子更象征着全家团圆喜悦的心情， 因此这道造型美观，寓意吉祥的珍珠丸子算的上是湖北团圆宴餐桌上的必备菜肴之一。 别小看这小小的珍珠丸子， 它是很多人记忆中逢年过节才会做的一道菜，很怀旧的味道， 带有家乡的味道，妈妈的味道。
　　别只以为这珍珠丸子是给肉丸子穿上了一件珍珠米粒的外衣，其实不然， 它的馅料变化万千， 肉馅、牛肉馅、豆腐馅料。。。而我最喜欢的是外婆做的这道珍珠丸子， 吃这菜一定要等到过年过节， 外婆往往为了这个菜在厨房忙上大半天：泡糯米、剁肉馅、炒菜、调味······啊， 怎么会有炒菜？这就是我家的丸子不同之处， 中间还要包有炒制过的梅干菜，非常特别的味道， 经过很多道工序这道珍珠丸子才会热腾腾滴端上桌宴客。