【贵州毕节】响油白菜

菜式简介
　　逢年过节总是大鱼大肉，这时候来份爽口的素菜才是最好的！
　　百菜不如白菜，尤其是在冬季，耐储存，高营养，价格低廉使北方的百姓对它有着特殊的感情。秋冬干燥，白菜清肺热，利肠胃，热量低，含水量高，更神奇的是一杯白菜汁的钙含量等同于一杯牛奶。挑选白菜时应选择叶片紧密的，分量重一些的。