【广州】年年有余
【广州】年年有余是sourcehe分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。“【广州】年年有余”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【广州】年年有余。
菜式简介
中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。如果制作一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头鱼尾。清蒸鱼，我选择了广东常用来的肉质嫩滑，味道鲜美的边鱼。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺蒸
- 耗时十分钟
- 难度高级
- 主材料
- 边鱼1条
- 辅助料
- 花生油5ML
- 芝麻油1ML
- 蒸鱼豉油3ML
- 盐3克
- 料酒2ML
- 生姜15克
- 香葱30克
- 香菜10克
【广州】年年有余的做法步骤
【广州】年年有余做法技巧/窍门/补充说明：
1·洗净的鱼要腌制10-15分钟；
2·水煮沸之后再放鱼；
3·鱼蒸8分钟，焖3分钟；
4·时间不宜过长，鱼会老。