【湖南】红参枸杞土鸡汤
【湖南】红参枸杞土鸡汤是salila82分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“【湖南】红参枸杞土鸡汤”制作过程分13个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【湖南】红参枸杞土鸡汤。
菜式简介
过年必不可少的就是鸡肉了。俗话说无鸡不成宴,这句话一点都不假,从我记事起每年我家年菜必不可少的就是要炖一锅土鸡汤。细火慢炖几个小时,整间屋子都飘着鸡汤特有的香味,那馋人的气味道一直在鼻间萦绕,让人忍不住直咽口水。今天的土鸡汤加枸杞和红参,枸杞具有补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳的功效;红参,常喝有补元气、调中气,生津安神的作用。土鸡本身具有鲜香怡人,肉质细嫩,营养丰富等优点,而且不含激素,不仅使汤味清醇鲜香,同时又更易于吸收消化,非常有利于缓解压力和滋补身体。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煲
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 土鸡半只
- 红参半根
- 枸杞5克
- 料酒1大匙
- 辅助料
- 盐4克
- 大葱半根
- 生姜1块
【湖南】红参枸杞土鸡汤的做法步骤
【湖南】红参枸杞土鸡汤做法技巧/窍门/补充说明:
1、洗净的土鸡在开水锅中焯一下水。这个过程就叫做 “飞水”,不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻,使成汤清亮不混浊,鲜香无异味。
2、煲汤不是时间越久越好,汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏,一般鸡汤2-3小时左右就可以。
答配菜谱:土鸡与枸杞的做法