［浙江］家常索面
［浙江］家常索面是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“［浙江］家常索面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
索面，一种用手工拉成晾干的素面，晾晒在太阳底下似垂帘一样悬挂着，又细又匀、颜色白净，俗称为“长寿面”，是祝贺寿诞、亲友互访的必备礼品。秋冬季节农家往往会用自种的白萝卜和芋头一起烧煮索面，面条的柔软兼着芋头的滑嫩和萝卜的淡甜味，可口且易消化吸收，是在浙南长大的人们记忆里最熟悉的味道。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：适量 | 毛芋：适量 |
| 白萝卜：适量 | 香菜：适量 |
| 冬笋：适量 | 瘦肉：适量 |
| 淀粉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 米糠油：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 生抽：适量 |
［浙江］家常索面的做法步骤
［浙江］家常索面做法技巧/窍门/补充说明：
索面在制作过程中已经加入盐，烧煮好时视实际情况再定是否加盐。