蚝干炒鸡蛋
蚝干炒鸡蛋是【可可美厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝干炒鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
新鲜的生蚝晒干成蚝干可以用来煲汤、煮粥以及做菜,其鲜味十分浓郁,营养价值也很丰富,是很好的补钙补锌食品。这次用的蚝干是新鲜蚝开壳取肉风干晾晒而成的半干湿蚝，这种工艺是汕尾海边渔家的一种传统手工技艺，既保留了生蚝的肥美口感，有比生蚝耐放。每年入冬前是生蚝最肥美的时候，我都让朋友帮我带几斤晒好的干湿蚝回来放在冰箱里慢慢吃。我家最喜欢的一个食法就是蚝干炒鸡蛋，加上葱花真是香！香！香！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：3个 | 干湿蚝：3个 |
| 葱：3棵 | 蒜头：2粒 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：少许 | 白糖：少许 |
| 花生油：适量 | -- |
蚝干炒鸡蛋的做法步骤
蚝干炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡蛋打散是打得越散越好，炒起来就松软。
2、全程用中大火，不要用小火，整个炒制过程也就用了2到3分钟。
相关食材：鸡蛋