烫面韭菜鸡蛋馅饼
烫面韭菜鸡蛋馅饼是森屿烘焙分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“烫面韭菜鸡蛋馅饼”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的烫面韭菜鸡蛋馅饼。
菜式简介
对于北方人来说饼并不陌生,是餐桌上的常见主食。饼分为发面饼和死面饼,所谓发面饼就是经过发酵后制作而成的,这种比较容易消化,适合脾胃不好或者是老人和孩子们食用。还有就是死面的,死面饼又分凉水饼和热水饼,这两种饼的区别就是口感的不同,前者放凉以后会变的干硬,而烫面饼就恰恰与其相反,它饼皮松软,放凉后也不会变硬,是我家常用的一种做法,尤其是用它来制作馅饼,饼皮富有弹性且不易破,薄皮大馅轻轻松松就能搞定。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烙
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 韭菜200克
- 鸡蛋2个
- 面粉300克
- 热水适量
- 辅助料
- 姜1块
- 蚝油1勺
- 鸡精1匙
- 五香粉1勺
- 盐适量
烫面韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤
烫面韭菜鸡蛋馅饼做法技巧/窍门/补充说明:
1、烫面的水温大概在90度左右,烧开的水要稍微冷却一下再用。
2、烙饼的时间不宜太长,基本表皮焦黄上色即可,因为本身用的都是比较容易熟的食材。
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答配菜谱:韭菜与鸡蛋的做法