【广东】迷你紫心小金瓜

菜式简介
　　其实就是蒸锅版紫薯南瓜饼。煎的比较香，但也比较油，还是蒸的比较清爽适口。
　　单纯的糯米粉皮在蒸汽的包裹下大概会有塌陷的危险，玉米淀粉的参与，应该可以让小金瓜保持立挺，不至于垮塌失形。
　　没有太多的糖，只在饼皮有一点点淡淡的甜味。单纯的紫薯馅心，要的就是那原始的滋味。
　　小金瓜的颜色比想象中还要金黄；棱线也没有在蒸制中变浅或消失。效果似乎不错。