炝炒藕片
炝炒藕片是斯佳丽WH分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“炝炒藕片”制作过程分7个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的炝炒藕片。
菜式简介
如何炒才能让藕片保持脆生的口感而又不会糊锅呢?这里有一些小诀窍。首先是应注意藕片不要切得太薄,太薄炒起来易碎; 其次藕片切好后要放水冲洗以洗去表面的淀粉,这样炒的时候也更清爽也不扒锅;整个炝制过程都不要加水,最后加入点米醋, 这样让藕片更爽脆。炝炒好的藕片口味酸辣鲜香浓郁, 入口清爽脆嫩,很开胃,既可当小食还可当下酒菜,很不错哟。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 嫩藕2节
- 花椒1小勺
- 小葱1根
- 油适量
- 盐适量
- 辅助料
- 红椒丝1小勺
- 蒜3瓣
- 醋2勺
炝炒藕片的做法步骤
炝炒藕片做法技巧/窍门/补充说明:
1· 藕片不要切得太薄,藕片切好后用水冲洗,以洗去表面的淀粉, 2· 炝锅时要注意火不要太大, 辣椒和花椒很容易糊; 3· 出锅烹饪些醋进去藕片更脆, 口感更好。
相关食材:藕