五香卤藕片
五香卤藕片是美食映像分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“五香卤藕片”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的五香卤藕片。
菜式简介
莲藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
这次在做卤制品时，稍微改善了一下配料，加入豆腐乳和干辣椒，味道就提上来了，以前从来不放辣椒，虽然也很香，但总感觉后味不足。这次在炖煮过程中，满房飘香，还没有熟，口水都快流下来了。
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 藕1节
- 鹰嘴豆半碗
- 葱白1段
- 八角2个
- 香叶2片
- 山奈2片
- 红豆腐乳1块
- 味极鲜4匙
- 盐适量
- 辅助料
- 木耳1小把
- 熟鸡蛋1个
- 生姜3片
- 桂皮1片
- 陈皮3片
- 干辣椒5-6个
- 白糖1匙
- 老抽2匙
五香卤藕片的做法步骤
五香卤藕片做法技巧/窍门/补充说明：
1、鹰嘴豆要先煮至半熟，不然炖的时候不容易熟，莲藕很容易炖软；
2、鸡蛋可以多放几个，我家里只剩下1个，就只放了1个。可以在鸡蛋上面扎些小孔，容易入味；
3、在炖的中途老公说要把剩下的排骨也加进去炖，还加了1个土豆。把排骨焯水后入锅炖，大概又需要炖1小时，所以中途先把其他炖好的菜先捞出来了。土豆是在起锅前几分钟加入就好。
相关食材：藕