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杯子蛋糕制作配方

菜谱编号:266-579
杯子蛋糕制作配方是【主厨老王】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杯子蛋糕制作配方”。
杯子蛋糕制作配方

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

杯子蛋糕是目前市面上非常流行的食品,今天我是主厨学院就分享给大家制作的配方

杯子蛋糕制作配方主厨:主厨老王

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
水:190克炼乳:185克
色拉油:165克低筋粉:112克
辅助料用量
绵糖:165克蜂蜜:80克
鸡蛋:3个小苏打:6克

杯子蛋糕制作配方的做法步骤

  • 第三步:将低筋粉、小苏打加入搅拌均匀,搅拌至无颗粒状
  • 第二步:将炼乳、蜂蜜、色拉油、鸡蛋搅拌均匀
  • 第六步:以210℃/160℃烘烤20分钟,出炉冷却后装饰即可
  • 第五步:将做好的面糊用量杯倒入模具内8分满
  • 第一步:先将水和绵糖煮开后冷却至30℃备用
  • 第四步:加入冷却的糖水搅拌均匀,然后在常温下松弛30-35分钟
  • 杯子蛋糕制作配方做法技巧/窍门/补充说明:

    1·煮开的水温一定不要太高,以免小苏打在没有烘烤之前起反应。
    2·面粉要过筛以免有颗粒。
    3·全部搅拌均匀以后松弛的时间要充分,烘烤的温度和烘烤的时间要根据情况来定。

    菜谱标签:烘焙

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