香煎鱼头豆腐
香煎鱼头豆腐是随风远行cheng分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“香煎鱼头豆腐”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香煎鱼头豆腐。
菜式简介
每次吃鱼最喜欢吃鱼头，营养丰富，味道鲜美！再放入豆腐嫩滑又爽口，特别是少不了最后放入蒜苗段，蒜苗有着特有的香味！出锅时会有满满的鲜香味。做这道菜时，一般用花鲢和草鱼头最适合做鱼头豆腐了。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 草鱼头1000克
- 豆腐2块
- 辅助料
- 蒜苗2至3根
- 蒜瓣适量
- 姜片适量
- 盐适量
- 白糖少许
- 生粉1匙
- 料酒2匙
- 生抽适量
- 老抽少许
- 味极鲜1匙
- 食用油适量
香煎鱼头豆腐的做法步骤
香煎鱼头豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
煎好鱼头倒入开水盖上锅盖焖烧的时候，不要用锅铲去勤翻动，用手握住把柄偶尔前后推晃着锅，这样鱼头和豆腐才完整，又不会粘锅。
在选用豆腐时不要用老豆腐的一种，太老影响口感，用中等的。
答配菜谱：鱼头与豆腐的做法