干对虾粥
干对虾粥是厨方日记分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“干对虾粥”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的干对虾粥。
菜式简介
在广式饮食中，粥占据着重要的地位。品种繁多也非常讲究。用武火煲滚，文火煲透，并在“色、香、味”上形成一门专门学问。喜欢粥的同学不要错过哦！
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 大米150克
- 干对虾5-10只
- 干贝5颗
- 辅助料
- 猪大骨1截
- 陈皮1片
- 姜片2片
- 白果5颗
- 姜丝适量
- 葱花适量
- 盐2勺
- 白胡椒粉适量
- 食用油1勺
干对虾粥的做法步骤
干对虾粥做法技巧/窍门/补充说明：
主料与粥底分开煲制，使粥味香浓、棉滑、不窜味。大米选用的是粘性比较强的上等新米，煲出来的粥颜色白净、爽滑可口。米和水的比例一般是1:13，在煲粥底过程中保持足够的汤水，可加入开水。但是在加入米之后就必须一气呵成，中途不可加水，否则会影响到粥的口感。改文火后约10分钟时点入少许食用油，这样使粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。选用主料时候，鲜虾、干虾都可以。以个人口味、习惯和选购途径为准。