小鸡烧肉蘑
小鸡烧肉蘑是【mature11】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小鸡烧肉蘑”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
很幸运在这个美丽的季节认识了希希美女，她年轻而有魄力。目前她在创业阶段，这是她从长白山老农那里收购来的肉蘑送给我试吃的。
肉蘑是针叶树木重要的外生菌根菌，此种蘑菇肉厚，食用味道较好。是华北、东北地区重要的野生食用菌之一。肉蘑目前不能人工培养，所以都是纯天然无污染绿色生态植物，且产量极低，都是当地的山民去山野中一颗一颗采集，然后晾干，外观通体呈肉色,故称之为肉蘑。
肉蘑营养丰富，含有多种对身体有益的成分。肉蘑的蛋白质，脂肪，各种人体必须的氨基酸都很丰富，还含有丰富的维生素B1、B2、C及PP。肉蘑中含有多元醇，可医治糖尿病，其中的多糖类物质还可抗肿瘤。肉蘑还有很好的抗核辐射作用，经常食用肉蘑，有美颜健肤的功效。中医认为肉蘑有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。药用可治神经性皮炎。
肉蘑也具有很好的保健作用，具有滋补阴阳、护颜美容、防癌抗病、健胃消食等功效。
肉蘑和嫩鸡的搭配最合适不过了，正好还有半只三黄嫩鸡，就地取材跟肉蘑一起烧。肉蘑一般的处理方法是两泡一焯，希希给的这个不是很干，很快就可以泡软，也就省去了那些流程。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 三黄嫩鸡：半只 | 干肉蘑：40克 |
| 胡萝卜：1根 | 葱：5克 |
| 姜：5克 | 八角：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：2勺 | 糖：2克 |
| 盐：3克 | 菜籽油：30克 |
| 料酒：2勺 | -- |
小鸡烧肉蘑的做法步骤
小鸡烧肉蘑做法技巧/窍门/补充说明：
要等鸡肉炖得差不多了再加胡萝卜，图中我加得有点早。
肉蘑具有很好的保健作用，具有滋补阴阳、护颜美容、防癌抗病、健胃消食等功效。